乳酸是采用微生物發酵精制而成的一種重要有機酸， 其發酵成熟料液 ( 乳酸發酵液) 的成分較為復雜， 除乳酸鈣外， 發酵液中還包括菌體、殘糖、水溶性蛋白、色素、有機雜酸、無機鹽等多種雜質。這些雜質主要來源于發酵過程未完全消耗的營養和中間副產物。目前乳酸提取過程中，乳酸發酵液的初步處理方法主要采用的是堿化絮凝法，即發酵結束后的料液，先經過加堿調 pH至11，放置約半小時再添加絮凝劑進行絮凝沉降，工業生產中，具有耗堿量大、時間長等缺點。為響應節能環保和提高生產效率的要求，研發更為經濟、有效的乳酸發酵液處理技術，已成為乳酸生產企業的迫切需求。
陶瓷膜過濾屬于錯流過濾方式，以壓力差為驅動力，對雜質進行截留，能有效去除乳酸發酵液中的固體雜質，具有節能環保、自動化程度和生產效率高等優點。同時， 陶瓷膜清洗工藝已經較為通用， 再生性好且清洗效果的重復性較好，通過再生處理，膜通量一般能恢復至初始通量，而且能不斷重復使用。
采用陶瓷膜設備過濾乳酸發酵液可提高澄清效果，利于環保和提高生產效率，是一種穩定、環保節能、運行成本低、自動化程度和效率較高的新工藝。針對傳統乳酸提取工藝，將陶瓷膜過濾手段引入到乳酸的提取中，將乳酸發酵液直接通過陶瓷膜過濾，替代原工藝中的堿化與絮凝步驟，能大幅度縮短提取時間，簡化提取步驟，為乳酸工業化生產提供一個優良的提取工藝。
